Berinjela: conheça benefícios e receitas


Descubra algumas das mais gostosas receitas com berinjela para deixar seus dias mais gostosos e saudáveis, aproveitando assim todos os benefícios que ela pode te oferecer.

Ela é fonte de minerais como magnésio, cálcio, ferro, fósforo, potássio, vitaminas A, B1, B2, B5, C e E, proteínas e alcaloides, que reduzem a pressão sanguínea e diminuem as chances de contrair arteriosclerose.

Além disso, pode diminuir os níveis de colesterol e as chances de desenvolver o diabetes. Quer mais? Ela é também te deixa com uma sensação de saciedade por mais tempo.

Benefícios da berinjela para a saúde

Antes de começar a anotar as receitas, veja quantos benefícios seu consumo pode trazer para a saúde.

1. Ajuda a prevenir o câncer

Consumi-la diariamente pode reduzir as chances de desenvolver o câncer, bem como ajudar na cura da doença.

Isso acontece porque ela é rica em tripsina, um elemento que tem a capacidade de reduzir a eficácia das células doentes no organismo, reduzindo assim a evolução da doença.

Lembre-se sempre de não abandonar o tratamento prescrito pelo especialista e sempre consultar um médico antes de começar qualquer tratamento caseiro.

2. Ajuda o coração

É benéfica para o coração, sendo o seu consumo recomendado para que se possa manter o sistema cardiovascular em dia.

Por conter uma grande quantidade de betacaroteno, antioxidantes e fibras, ela deixa o sangue mais fluido. Além disso, absorve e elimina gorduras, reduzindo as inflamações, consequentemente as chances de se desenvolver doenças do coração.

3. Baixa a pressão arterial

Excelente para quem sofre com pressão alta, ajuda a regular a pressão arterial, dada a presença do potássio.

O potássio presente em sua composição ajuda a combater a hipertensão, mantendo o sistema circulatório sob controle.

4. Redução de medidas

Se você está querendo emagrecer, certamente já conhece os poderes do consumo dela.

Por ser rica em fibras, prende-se à gordura do alimento, ajudando a eliminar a mesma do organismo. Além disso, faz com que você sinta uma sensação de saciedade maior e por mais tempo, reduzindo assim a vontade comer fora de hora.

5. Acalma

A saúde mental é tão importante quanto a física, visto que estão relacionadas diretamente à sua qualidade de vida.

A ansiedade é um mal bastante comum, cada vez mais presente na vida das pessoas, sendo esse legume umexcelente calmante, pois contém esopoletina e saparrona.

Elas atuam diretamente no sistema nervoso, fazendo com que a ansiedade seja reduzida, melhorando assim a qualidade de vida e a produtividade.

Propriedades nutricionais

Figura presente na culinária brasileira há gerações, é deliciosa e nutritiva, tendo em sua composição – a cada 100 gramas – zero de gordura, com 229 mg de potássio, 6g de fibra alimentar e 1g de proteína.

Além disso, possui vitaminas A, C, D, B6 e B12, 9 mg de cálcio, 0,2 mg de ferro e 14 mg de magnésio.

Porém, nenhum alimento deve ser consumido em excesso. No caso dela, o consumo excessivo pode causar alguns efeitos colaterais:

  • Fortes dores de cabeça;
  • Intestino desregulado;
  • Dores abdominais.

Então que tal algumas receitas deliciosas para começar hoje mesmo?

Receitas no forno

Lasanha

Ingredientes

Berinjela: 4 unidades;
Molho de tomate: 2 xícaras (chá);
Queijo muçarela: 300 g;
Carne moída: 500 g;
Alho, cebola, cebolinha, sal: a gosto;
Azeite de oliva: quanto baste.

Modo de preparo


  1. Corte-as em fatias finas e compridas;
  2. Deixe de molho para tirar o amargor;
  3. Enquanto isso, refogue a carne moída com alho e cebola picados, sal e finalize com cebolinha;
  4. Adicione o molho e deixe cozinhar;
  5. Monte a lasanha;
  6. Coloque o molho no fundo da travessa, depois as fatias, mais molho e depois o queijo;
  7. Repita o processo, finalizando com o queijo;
  8. É importante deixar a lasanha bem úmida, pois a berinjela irá cozinhar no forno;
  9. Leve ao forno por 40 minutos e pronto.

Crocante ao forno

Ingredientes

Berinjela: 1 unidade;
Farinha de rosca: 1 xícara (chá);
Alho em pó: 1 colher (sopa);
Sal e pimenta: a gosto.

Modo de preparo

  1. Corte-a em rodelas e deixe de molho na água;
  2. Escorra bem;
  3. Misture os ingredientes secos, fazendo uma farinha temperada e reserve;
  4. Passe-as na farinha;
  5. Unte uma forma e vá colocando as fatias;
  6. Leve para assar em forno alto, preaquecido, por 15 minutos.

Receitas recheadas

Recheada com carne

Ingredientes

Berinjela: 2 unidades;
Carne moída: 200 g;
Cebola, pimentão, alho: a gosto;
Molho de tomate: 4 colheres (sopa);
Requeijão cremoso: 2 colheres (sopa);
Queijo ralado: 2 colheres (sopa).

Modo de preparo

  1. Abra-as e retire os miolos;
  2. Refogue a carne com os temperos e adicione o molho de tomate;
  3. Depois de cozido, adicione o requeijão cremoso;
  4. Recheie-as e cubra com queijo ralado;
  5. Leve ao forno preaquecido por 20 a 30 minutos.

À portuguesa

Ingredientes

Berinjela: 2 unidades;
Ovos: 2 unidades;
Cebola: ½ unidade, em rodelas;
Pimentão: ½ unidade, em rodelas;
Ervilha: ½ lata;
Molho de tomate: ½ xícara (chá);
Queijo muçarela: quanto baste;
Orégano: a gosto.

Modo de preparo

  1. Corte-as no sentido do comprimento e tire os miolos;
  2. Cozinhe rapidamente em água e sal, até ficar quase macia;
  3. Coloque em uma travessa e adicione, no lugar do miolo, o molho e as ervilhas;
  4. Adicione o queijo muçarela;
  5. Coloque também o pimentão, a cebola e os ovos, cortados em rodelas;
  6. Polvilhe com orégano e leve ao forno preaquecido até dourar.

Antepasto

Ingredientes

Berinjela: 3 unidades;
Pimentão vermelho: 1 unidade;
Pimentão amarelo: 1 unidade;
Azeitonas verdes sem caroço: ½ xícara (chá);
Cebola: 1 unidade;
Alho: 3 dentes picados;
Chimichurri: 1 colher (sopa);
Sal: 1 colher (chá);
Manjericão e tomilho frescos e pimenta-do-reino: a gosto;
Vinagre de maçã: 3 colheres (sopa);
Azeite de oliva: ½ xícara (chá).

Modo de preparo

  1. Pique-as e coloque-as de molho na água;
  2. Refogue a cebola, o alho e os pimentões em um pouquinho de azeite;
  3. Adicione as berinjelas, já escorridas;
  4. Adicione água aos poucos, até que fique cozida;
  5. Adicione os outros ingredientes – exceto o azeite;
  6. Misture delicadamente;
  7. Depois de frio, adicione o azeite e coloque em um pote de vidro com tampa.

Coma com torradas e uma boa taça de vinho ou até mesmo acompanhando peixes e frango, para deixar sua refeição mais gostosa e saudável.